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Happy Birthday, Robert Burns!

Burns Supper ist ein jährliches Fest zu Ehren des Dichters Robert Burns. Auf der Speisekarte steht immer das gleiche: Suppe, Haggis mit neeps and tatties, und als Nachtisch ein Trifle. Wenigstens bei den Trinksprüchen wird Whisky getrunken.
Der formelle Teil des Abends folgt einem ritualisierten Ablauf. Bevor der Haggis serviert wird, wird er auf einer Servierplatte feierlich vom Koch unter Begleitung eines im Kilt bekleideten Dudelsackspielers zum Rednertisch getragen, wo der Hausherr das Burns-Gedicht The Address to a Haggis vorträgt. Bei den Worten cut you up wi’ ready slight in der dritten Strophe wird die Hülle aufgeschnitten, so dass die Innereien auslaufen und sich auf der ganzen Servierplatte verteilen.